Федеральным законом № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" введена обязанность разработки и утверждения программы производственного контроля (ППК) для определенных сфер деятельности. Этот свод правил применяется для контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических нормативов.

Предприятия, оказывающие услуги населению, являются объектом наиболее пристального внимания со стороны Роспотребнадзора.
К ним относятся: Производственные предприятия; Медицина и фармацевтика; Общепит; Торговля; Образование; Гостиницы; Салоны красоты, прачечные, химчистки; Предприятия, оказывающие услуги дезинфекции, дезинсекции, дератизации; Зоны отдыха, бассейны, детские учреждения; Организации по вывозу отходов, полигоны.

Ответственность и штрафы
Отсутствие протоколов лабораторных исследований и программы производственного контроля является административным правонарушением по ст.6.3 КоАП РФ, за которое взымается штраф в размере от 10000 до 20000 или приостановление деятельности на срок до 90 суток для юридических лиц.
В случае непредставления сведений о результатах производственного контроля (или же предоставлении в неполном/искаженном виде) в органы государственного санитарно-эпидемиологического контроля по запросу также налагается штраф, поскольку это является административным правонарушением, предусмотренным ст.19.7 КоАП РФ. Размер штрафа составляет от 300 до 500 рублей для должностного лица и от 3000 до 5000 рублей для юридического лица.
В случае неуплаты (или несвоевременной уплаты) штрафа налагается штраф в соответствии со ст.20.25 КоАП РФ составляющий двукратный размер от суммы неуплаченного штрафа, либо предприятие (или же лицо) попадает под административный арест сроком до 15 суток.